Cambiaron de localizacion y no ha transpirado ampliaron la bodega inclusive superar las 150 referencias. De sus fogones, a cargo del chef Pablo Romero, sale Actualmente lamprea a la bordalesa y malevolo al horno, si bien las estrellas incuestionables siguen siendo las langostinos en tempuray las croquetas sobre jamon.
» Michelena, 20, escaso. Pontevedra. Telefono: 986 85 24 60.
Espana (Lugo)
El chef Hector Lopez ofrece una cocina de sector creativa. “En Galicia existe mucha apuesta por el articulo, aunque Asimismo hay que innovar”, dice. Destacan su bacalao con unto de arbequina asi como espuma de tomate, el rodaballo con pilpil sobre ajada o la cachucha prensada con manzana asada. Menu degustacion: 39 euros. En la planta pequei±a se abrio la gastroteca con tapas elaboradas.
» avenida del Teatro, 12. Lugo. Telefono: 982 24 27 17.
Abastos 2.0 (Santiago de Compostela)
En sitio sobre cocina sobre mercado, un restaurante “en” el comercio sobre abastos. O, mejor dicho, un “espacio gastronomico”, Conforme las creadores, Iago Pazos asi como Marcos Cerqueiro. Su despensa es tan fresca que aseguran nunca tener neveras. Para comer, raciones que cambian an usual, desde arroz asi como cogumelos a carpaccio de pulpo. Han ganado diversos premios cupones japan cupid y a sus 26 metros cuadrados iniciales debido a han sumado otro espacio con menu a mediodia.
» Comercio sobre Abastos. Avenida de estas Ameas. Santiago de Compostela. Telefono: 981 57 61 45.
A Casa de Miguel (Cambados)
Bar-restaurante de Miguel Solla. Son famosas las tapas con la que se acompanan las bebidas: huevo frito las miercoles, lentejas los martes desplazandolo hacia el pelo jueves, y callos las domingos. De exigir de menu, vieira con ensalada, navajas, carnes asi como pescados.
» Real, 14 izquierda. Cambados (Pontevedra). 648 50 42 46.
O Reserva (A Coruna)
Sus ruedas sobre picoteo son un reserva a voces. Las existe sobre ibericos, embutidos, quesos o exquisiteces del Cantabrico. Esta centrica taberna, que dirige Pepon Vazquez, posee una enorme seleccion de quesos y vinos gallegos, con las que organiza catas-tertulias. Y no ha transpirado entre las raciones calientes: pulpo encebollado, mejillones en salsa de vieiras o la zorza con patatas.
» Arboleda, 18. A Coruna. Telefono: 981 91 60 12.
El Couto (Ourense)
Javier Gonzalez, chef del restaurante A Rexidora, no lo duda: “Tienen las superiores empanadas de llevar”. En el horno sobre su planta pequei±a se labor el fenomeno. O, preferiblemente mencionado, las milagros. Empanadas caseras de casi todo el mundo las sabores imaginables: lacon con grelos asi como chorizo, setas con langostinos, de xoubas(sardinas pequenas), sobre pulpo, vieiras, espalda con masa sobre castanas…
» Avenida de Portugal, 1, pobre. Ourense. Telefono 988 25 22 22.
Alborada (A Coruna)
Se ha convertido en aspecto de referencia de la recien estrenada cocina gallega. El ambiente: un comedor acristalado liga al Atlantico. La cocina: sobre kilometro cero. Platos: huevos rotos con cigalas, patatas y no ha transpirado jamon o el steak tartarde solomillo sobre ternera con caramelo sobre cebolla. Asi como en la bodega, 600 vinos.
» Paseo Marino Alcalde Francisco Vazquez, 25. A Coruna. Telefono: 981 92 92 01.
Acio (Santiago sobre Compostela)
Realiza un par de meses, el chef Iago Castrillon regresaba sobre Madrid Fusion coronado como cocinero revelacion. Se bendecia asi el buen realizar sobre este mozo chef en cuya carta en invariable cambio Jami?s Existen nada externamente de periodo. Si se busca un tipico, existira que ir al postre: la milhojas sobre pomada con trufa. Algunos que busquen algo mas informal lo deben en las raciones que se ofrecen en la lingote. Y lo suyo es encomendarse a la sumiller Eva Pizarro.
» Rua das Galeras, 28. Santiago de Compostela. 981 57 70 03.
La Industrial (Santiago de Compostela)
Siempre esta inclusive la bandera. El menu esta dividido en tres apartados: ensamblaje en Equipo (los entrantes con sus croquetas variadas, tostones con guacamole y inclusive habitas baby salteadas con jamon y chorizo o saquitos won-tonde confit de pato), Ensamblaje Tradicional (tostas sobre pan gallego) y no ha transpirado Nuestras Patentes (carnes y pescados).
» Avenida de Rosalia sobre Castro, 24. Santiago de Compostela. 881 97 39 17.
Pepe Solla (San Salvador de Poio)
Al chef Pepe Solla le tiran los buenos ingredientes, especialmente los del mar, que presenta muchas veces con un sencilla roce sobre fuego con el fin de que “sigan sabiendo a mar”. Mismamente son sus navajas ligeramente ahumadas. Aunque Asimismo existe espacio Con El Fin De la innovacion. ?Un bloody mary servido adentro sobre un tomate cherry pelado?
» Avenida sobre Sineiro, 7. San Salvador sobre Poio (Pontevedra). 986 87 28 84.
» Use Lahoz seria el ganador del Premio Primavera de Novela 2013 con El anualidad en que me enamore sobre la totalidad de (Espasa).
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